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La Diputación destaca la importancia del cerdo ibérico

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Jamon

Desde la Diputación se ha querido destacar la importancia que tiene el cerdo ibérico, una importancia no sólo desde el punto de vista gastronómico, sino que es muy importante desde el punto de vista de las tradiciones populares de Huelva, debido a que la matanza del cerdo es algo que se lleva haciendo muchos años y actualmente se sigue haciendo en diferentes zonas de la provincia de Huelva y lógicamente también en otros puntos del resto de España, que también se suele llevar a cabo una matanza anual.

Es por tanto un animal de suma importancia para la provincia de Huelva, ya que tiene un sabor muy característico y en diferentes lugares de la provincia se procede anualmente a la matanza del cerdo, en este caso del cerdo ibérico, una matanza que este año se ha llevado a cabo en la Finca Experimental Huerto Ramírez. De lo que no cabe duda es que la matanza del cerdo es una de las grandes tradiciones que tenemos en Huelva y la Diputación ha querido dar la importancia que tiene a un animal como es el cerdo ibérico.

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