Ahora en Navidad uno de los productos típicos de Huelva y otros sitios de España son los pestiños, que es una delicia. En cuanto acabe la receta le pienso hincar el diente a un plato que tengo aquí delante. Los pestiños hay que saber comerlos con moderación ya que tienen sus calorías. Es bastante sencillo si sabemos organizarnos. Lo primero que necesitaremos será un kilo de harina normal y como medio vaso de aceite de oliva. Un vaso de anís le irá muy bien junto con raspadura de limón, sal, bicarbonato, 2 vasos de zumo de naranja, matalahúva, canela, 2 clavos y Ajonjolí.
Con la harina en un bol echamos las raspaduras de limón, la sal, bicarbonato, canela y se mezcla muy bien todo. Para darle un toque más oloroso, se echa el ajonjolí, la matalahúva y los clavos tostados en la sartén. Para terminar la mezcla echamos el anís. Se caliente el zumo de naranja y se añade poco a poco mientras se amasa. Ahora queda poner una sartén con aceite a calentar y vamos friendo los pestiños a los que les hemos dado la forma deseada. Al sacarlos los metemos en miel para darle más sabor.
Vía|Comeencasa
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